喝瓶裝水會(huì)咽下塑料顆粒，到底致不致癌?

科學(xué)家對(duì)11個(gè)知名品牌的

259瓶瓶裝水進(jìn)行了測(cè)試，

發(fā)現(xiàn)幾乎所有的瓶裝水中都含有塑料微粒。

喝的是瓶裝水，咽下的是塑料顆粒。

瓶裝水擁有巨大的市場(chǎng)。圖/視覺(jué)中國(guó)

隨著人們更多地追求“純凈”的生活，碳酸飲料越來(lái)越不受歡迎，而瓶裝水的銷量則在不斷增長(zhǎng)。國(guó)際瓶裝水協(xié)會(huì)最新數(shù)據(jù)顯示，2017年，瓶裝水已經(jīng)超過(guò)碳酸飲料，成為銷量最高的包裝飲料種類。

眼下，隨著天氣越來(lái)越熱，瓶裝水銷售旺季也正在來(lái)臨。就在此時(shí)，一項(xiàng)科學(xué)研究的結(jié)果卻給瓶裝水行業(yè)澆了一盆“冷水”：3月中旬，美國(guó)華盛頓的非營(yíng)利性新聞機(jī)構(gòu)Orb Media和紐約州立大學(xué)弗里多尼亞分校的科學(xué)家對(duì)11個(gè)知名品牌的259瓶瓶裝水進(jìn)行了測(cè)試，發(fā)現(xiàn)幾乎所有的瓶裝水中都含有塑料微粒。

你以為自己在喝“純凈水”，實(shí)際上也咽下了不少塑料微粒。這項(xiàng)研究的結(jié)果在國(guó)際媒體上引起了軒然大波，也引發(fā)了人們對(duì)瓶裝水是否如看上去那樣純凈、健康的擔(dān)憂。

259瓶水引起的風(fēng)波

“如果你想知道我喝什么水，我喝城市自來(lái)水。我用不銹鋼的咖啡杯和水杯?！必?fù)責(zé)這項(xiàng)研究的紐約州立大學(xué)弗里多尼亞分校教授謝麗·梅森(Sherri Mason)在郵件回復(fù)中強(qiáng)調(diào)了自己對(duì)瓶裝水的態(tài)度。

梅森長(zhǎng)期進(jìn)行塑料微粒的研究。她和其他實(shí)驗(yàn)者在9個(gè)國(guó)家的19個(gè)地點(diǎn)分別購(gòu)買了259瓶瓶裝水進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示，93%的瓶裝水含有塑料微粒。每升水中，直徑大于100微米(約與頭發(fā)絲粗細(xì)相當(dāng))的顆粒數(shù)有10.4個(gè)，而更小的、可能是塑料成分的顆粒每升含有314個(gè)。其中常用于制作瓶蓋的聚合物聚丙烯占這些較大顆粒的54%，其次是尼龍，用于瓶身制作的聚對(duì)苯二甲酸乙二酯占6%。

實(shí)驗(yàn)者認(rèn)為，以上數(shù)據(jù)表明，瓶裝水中的塑料顆粒至少有一部分來(lái)自塑料瓶本身的工業(yè)制作過(guò)程，塑料可能會(huì)從瓶蓋上剝離，或者人們?cè)跀Q開(kāi)瓶蓋時(shí)，塑料掉入水中。

這不是梅森教授和Orb Media的第一次合作，去年9月，Orb Media和梅森團(tuán)隊(duì)就對(duì)自來(lái)水進(jìn)行了相關(guān)測(cè)試。研究顯示，城市自來(lái)水中也被檢測(cè)出有塑料微粒，但每升水只有5.45個(gè)顆粒，是瓶裝水的一半。自來(lái)水中塑料微粒主要是纖維，這說(shuō)明自來(lái)水中和瓶裝水中的微粒的來(lái)源不同。

這項(xiàng)檢測(cè)報(bào)告的結(jié)果很快就被全球各大知名媒體報(bào)道，之所以有如此關(guān)注度，或許和實(shí)驗(yàn)選擇的瓶裝水品牌有關(guān)。被檢測(cè)的11個(gè)瓶裝水品牌都有較大的知名度，在世界范圍內(nèi)波及的消費(fèi)者眾多。其中包含5家全球領(lǐng)先品牌——純水樂(lè)(Aquafina)、依云(Evian)、雀巢純凈生活(Nestle Pure Life)、達(dá)薩尼(Dasani)、圣佩萊格里諾(San Pellegrino)。6家全國(guó)性品牌包括印度尼西亞的Aqua、印度的Bisleri、墨西哥的Epura、德國(guó)的Gerolsteiner、巴西的Minalba，以及中國(guó)的娃哈哈。

雖然檢測(cè)結(jié)果令人吃驚，但最關(guān)鍵的問(wèn)題還是塑料微粒對(duì)人體健康是否有危害。然而，由于該領(lǐng)域的研究甚少，目前還沒(méi)有人能夠給出確切的答案。世界衛(wèi)生組織(WHO)在這項(xiàng)研究結(jié)果公布后接受英國(guó)廣播公司(BBC)采訪時(shí)表示，他們將對(duì)瓶裝飲用水中塑料微粒可能造成的健康危害展開(kāi)評(píng)估。

但這個(gè)檢測(cè)報(bào)告引發(fā)了部分被點(diǎn)名的瓶裝水品牌的質(zhì)疑。雀巢公司應(yīng)Orb Media的要求重新測(cè)試了3個(gè)產(chǎn)地的6瓶水，其質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)人表示，檢測(cè)結(jié)果顯示每升含有0~5個(gè)塑料微粒。該公司發(fā)言人認(rèn)為，梅森的實(shí)驗(yàn)沒(méi)有避免假陽(yáng)性的關(guān)鍵步驟，他們也在邀請(qǐng)Orb對(duì)實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行對(duì)比。

依云水背后的達(dá)能公司認(rèn)為該實(shí)驗(yàn)測(cè)試方法不明確，不愿意對(duì)此發(fā)表評(píng)論。該公司補(bǔ)充說(shuō)，其依云水的塑料瓶屬于食品級(jí)包裝。

德國(guó)品牌Gerolsteiner公司發(fā)言人強(qiáng)調(diào)，自己的瓶裝水制造方法高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但他們承認(rèn)，塑料微粒無(wú)處不在，所以“微?？赡茉谘b瓶過(guò)程中通過(guò)空氣或包裝材料進(jìn)入到產(chǎn)品，因此不能完全排除”。

國(guó)際瓶裝水協(xié)會(huì)從行業(yè)的角度回應(yīng)說(shuō)，對(duì)于Orb Media的測(cè)試方法以及塑料微粒潛在的影響目前還沒(méi)有科學(xué)上的共識(shí)，因此這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果是對(duì)消費(fèi)者“沒(méi)必要的恐嚇”。

他們還指出該報(bào)告中的措詞問(wèn)題。Orb Media團(tuán)隊(duì)把直徑在100微米以下的顆粒“合理推測(cè)為塑料”，實(shí)際上它們無(wú)法被識(shí)別，所以報(bào)告使用的是“可能為塑料的顆?！薄＿@在國(guó)際瓶裝水協(xié)會(huì)看來(lái)，是“危言聳聽(tīng)和極不負(fù)責(zé)任的”。 該協(xié)會(huì)說(shuō)，目前瓶裝水產(chǎn)品和所有食品和飲料一樣，都受到美國(guó)食品和藥品管理局(FDA)的嚴(yán)格監(jiān)管，因此可以安全使用。FDA也從未頒布過(guò)關(guān)于食品和飲料中塑料微粒的任何規(guī)定。

反瓶裝水運(yùn)動(dòng)

這不是瓶裝水第一次受到審視，實(shí)際上，在國(guó)外它一直在爭(zhēng)議中發(fā)展。在環(huán)保人士眼中，瓶裝水就是公敵。

2007年，美國(guó)掀起反瓶裝水運(yùn)動(dòng)，舊金山市市長(zhǎng)加文·紐瑟姆(Gavin Newsom)通過(guò)立法，禁止用公共資金為辦公室購(gòu)買瓶裝水。紐約市花費(fèi)70萬(wàn)美元發(fā)起廣告活動(dòng)，鼓勵(lì)紐約客們喝自來(lái)水而非塑料瓶裝水，甚至提出自來(lái)水是“飲用水中的香檳”——更好喝、更安全。2007年起，美國(guó)多個(gè)城市取消瓶裝水銷售合同，這項(xiàng)活動(dòng)的參與者從政府?dāng)U散到學(xué)校、餐廳和企業(yè)老板等。

當(dāng)然，發(fā)達(dá)國(guó)家這樣做的底氣來(lái)自于當(dāng)?shù)刈詠?lái)水的管理標(biāo)準(zhǔn)。瑞士世界野生動(dòng)物基金會(huì)的一項(xiàng)報(bào)告顯示，歐洲和美國(guó)的自來(lái)水管理標(biāo)準(zhǔn)比瓶裝水行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)的還要多。比如，自來(lái)水必須在嚴(yán)格的制度下每天檢查一次，而瓶裝制造商只需在源頭進(jìn)行每月檢測(cè)。對(duì)自來(lái)水的嚴(yán)格監(jiān)管還有一個(gè)原因：和中國(guó)人的飲水方式不同，歐美國(guó)家的人們習(xí)慣于直接飲用自來(lái)水而不是燒開(kāi)水喝。

反瓶裝水運(yùn)動(dòng)中出名的還有“Tappening”和“Start A Lie”(開(kāi)始說(shuō)謊)這兩個(gè)網(wǎng)站。前者專門提供說(shuō)服人們喝自來(lái)水的各種道理，提供自來(lái)水安全的數(shù)據(jù)，銷售環(huán)保水瓶;后者動(dòng)員人們通過(guò)電子郵件向朋友發(fā)送“假?gòu)V告”，內(nèi)容例如“喝瓶裝水是導(dǎo)致不安腿綜合征的主要原因”“瓶裝水：98%融化了極地冰帽，2%是北極熊的眼淚”等，通過(guò)幽默的方式引發(fā)人們對(duì)瓶裝水的思考。

批評(píng)人士認(rèn)為，從經(jīng)濟(jì)因素看，瓶裝水有極大消耗。其一，制造塑料瓶需要大量石油。有人算了筆賬，作為全球最大瓶裝水消費(fèi)國(guó)，美國(guó)一年制造29億個(gè)塑料瓶，需要超過(guò)1700萬(wàn)桶石油，這些石油足以供應(yīng)100萬(wàn)輛汽車跑一年。其二，瓶裝水長(zhǎng)途運(yùn)輸意味著消耗大量的燃料。其三，水也是成本之一，據(jù)報(bào)道，制造瓶裝水的用水量實(shí)際上是瓶子最終容量的2倍。

2008年《衛(wèi)報(bào)》在一篇名為《這只是水嗎?錯(cuò)，瓶裝水將成為環(huán)保戰(zhàn)爭(zhēng)的最新戰(zhàn)場(chǎng)》的報(bào)道中提到，英國(guó)每年銷售130億瓶瓶裝水，只有30億瓶的瓶子被回收。沒(méi)有回收的塑料瓶最終會(huì)污染海洋生物，另外，長(zhǎng)途運(yùn)輸瓶裝水也會(huì)產(chǎn)生大量溫室效應(yīng)。

美國(guó)反瓶裝水的聲音迄今沒(méi)有停止，而且加拿大、冰島、歐洲多國(guó)也都關(guān)注瓶裝水帶來(lái)的環(huán)境影響。但另一方面，瓶裝水的銷量卻一路攀升。統(tǒng)計(jì)門戶網(wǎng)站“Statista”顯示，從2007年到2017年，全球瓶裝水的銷量由2120億升增加到3910億升，幾乎翻了1倍。

隨著生活方式的改變，中國(guó)瓶裝水市場(chǎng)也在擴(kuò)大，中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，從2012年至2016年，中國(guó)瓶裝水零售量從255億升上升至420億升。但相比之下，國(guó)內(nèi)對(duì)瓶裝水問(wèn)題進(jìn)行的討論卻要少很多。

2013年4月，《京華時(shí)報(bào)》連發(fā)27天的報(bào)道，直指農(nóng)夫山泉的水源地有問(wèn)題，引發(fā)了輿論對(duì)瓶裝水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)注。直至2014年年底，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——包裝飲用水》頒布，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)包裝飲用水終于有了統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

國(guó)內(nèi)對(duì)于瓶裝水的另一種擔(dān)心，是消毒帶來(lái)的二次產(chǎn)物污染。因?yàn)槠垦b水特殊的臭氧消毒方式，可將水中的溴化物氧化成溴酸鹽，而這個(gè)物質(zhì)被WHO 界定為2B級(jí)可疑致癌物。中國(guó)石油(7.600, 0.00, 0.00%)大學(xué)地理科學(xué)學(xué)院副教授萬(wàn)云洋認(rèn)為，國(guó)內(nèi)的擔(dān)心仍然是基于水質(zhì)本身，而很少關(guān)注到塑料和水之間的相互作用。

近兩年有研究發(fā)現(xiàn)，各種包裝材料(如塑料、防水涂料等)也會(huì)將新污染物質(zhì)帶入水中，例如，重金屬銻、鄰苯二甲酸酯類、多環(huán)芳烴類、苯乙烯等有毒物質(zhì)就在瓶裝水中時(shí)常檢出，對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。

多樣化飲水時(shí)代

早在2008年，萬(wàn)云洋就曾對(duì)國(guó)內(nèi)瓶裝水做過(guò)實(shí)驗(yàn)，他當(dāng)時(shí)就檢測(cè)出了塑料微粒?！拔乙詾橹挥袊?guó)內(nèi)會(huì)是這樣，因?yàn)槲覈?guó)大量進(jìn)口國(guó)外的二手塑料。” 他對(duì)《中國(guó)新聞周刊》說(shuō)。最近他看到Orb Media的報(bào)告時(shí)，第一反應(yīng)就是震驚——瓶裝水問(wèn)題那么普遍，又會(huì)引起更多的人關(guān)注了。

萬(wàn)云洋查看文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)，塑料微粒對(duì)人體的危害是顯然的，比如經(jīng)口毒性、皮炎、肢端溶骨癥、呼吸道疾病和癌癥等。WHO和FDA為何沒(méi)有確切答案?萬(wàn)云洋解釋說(shuō)，“FDA和WHO的研究大多來(lái)自受資助的研究機(jī)構(gòu)，這些機(jī)構(gòu)的獨(dú)立性和興趣方向是受控制的。西方學(xué)者一直不缺少有關(guān)的研究，只不過(guò)要下一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)結(jié)論非常難，而科學(xué)家一般不會(huì)就不太確定的東西下結(jié)論。”

萬(wàn)云洋的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)一直未曾公開(kāi)發(fā)表。他考慮到，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)會(huì)得罪一幫業(yè)內(nèi)老板，其中牽扯的利益方很多，作為研究者很難頂住壓力。另一方面，很多人也不以為意。和空氣污染、水污染等相比，瓶裝水中塑料微粒造成的危害，需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的潛伏才會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。

萬(wàn)云洋很少購(gòu)買瓶裝水，他能做的就是推動(dòng)學(xué)校購(gòu)置熱水器，給學(xué)生提供開(kāi)水。哈爾濱工業(yè)大學(xué)市政環(huán)境工程學(xué)院副教授田家宇也贊同喝自來(lái)水，他認(rèn)為，人們需要通過(guò)飲水?dāng)z取一些必須的微量元素，比如礦物鹽，但是純凈水使用深度過(guò)濾方法，把水中的物質(zhì)包括鹽都去掉了，長(zhǎng)期飲用對(duì)身體不好。他認(rèn)為，國(guó)內(nèi)自來(lái)水的標(biāo)準(zhǔn)不低于歐美，按照中國(guó)人習(xí)慣，飲用燒開(kāi)的熱水完全沒(méi)有問(wèn)題。

廣西師范大學(xué)法學(xué)系何粟在研究生論文《瓶裝水帶來(lái)的環(huán)境問(wèn)題法律規(guī)制探究》中提到，很多人不選擇自來(lái)水的原因是由于“瓶裝水是因?yàn)楸憷苋藗兿矏?ài)，但在中國(guó)，更真實(shí)的一方面則是公共水質(zhì)危機(jī)下的硬性需求，是人們對(duì)自來(lái)水不信任情況下做出的無(wú)奈選擇。”廣州、武漢、宜州等地都出現(xiàn)過(guò)因?yàn)楫?dāng)?shù)厮幢晃廴?，引發(fā)市民搶購(gòu)瓶裝水的情況。

該文章提到，美國(guó)FDA要求自來(lái)水一個(gè)月接受上百次的檢測(cè)，而我國(guó)目前的監(jiān)測(cè)機(jī)制相對(duì)還有很大差距。《關(guān)于加強(qiáng)飲用水衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測(cè)工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》都是一些大方向的指導(dǎo)，缺乏具體的操作性。

在中國(guó)，目前人們進(jìn)入多樣化的飲水時(shí)代，在飲水方式和水質(zhì)上都有多種選擇。第三軍醫(yī)大學(xué)軍事預(yù)防醫(yī)學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生學(xué)教研室主任舒為群長(zhǎng)期關(guān)注大眾飲水安全，她在近期發(fā)表的《多元化飲用水時(shí)代背景下飲水與健康關(guān)系研究的思考》一文中提及，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)仍有很大空白。

據(jù)舒為群介紹，國(guó)家對(duì)于不論何種形式的飲用水，都要求遵循GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，不論何種形式的包裝飲用水，都要求遵循GB19298-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——包裝飲用水》。但問(wèn)題是，一方面無(wú)法滿足多樣化水質(zhì)需求，另外，這些衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)多以不發(fā)生介水傳染病和慢性中毒為目標(biāo)，然而，新的化學(xué)污染物、新的病原體出現(xiàn)，也容易使人的健康受到危害。

萬(wàn)云洋總結(jié)道，當(dāng)前人們飲水的一個(gè)怪圈是：自然水質(zhì)變差，于是大家選擇喝自來(lái)水;出現(xiàn)公共水質(zhì)事件，自來(lái)水不可信任，人們又轉(zhuǎn)向瓶裝水;而瓶裝水的問(wèn)題是一個(gè)更隱蔽的問(wèn)題，最后到底誰(shuí)會(huì)在意?

記者/楊智杰