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 蟹排加工流程及設備

 蟹粉、雞胸肉、淀粉、蔥姜配料一定要選擇優(yōu)質配比。

通過高速斬拌制漿---蟹排灌裝成型機器---蟹排蒸煮機器--蟹排冷卻機器--速凍---包裝。

如果你想生產蟹排是用的蟹粉還是用的大炸蟹呢，很多人不明白，小蟹有沒有蟹排那個味道，大閘蟹如何墨粉，這些都是很關鍵的，專業(yè)蟹排生產加工機器設備廠家。

本實用新型要解決的技術問題是克服現有的缺陷，提供一種生產夾心仿蟹排用蟹排撒料系統(tǒng)，解決了現有的方式所采用的篩撒或者人工涂抹撒料的方式都存在生產效率低下、粉料附著不均勻等弊端，且現有的加工方式在撒粉結束后，桌面會殘留許多粉料，還需要人工進行清理，較為麻煩的技術問題。

為了解決上述技術問題，本實用新型提供了如下的技術方案：

本實用新型提供一種生產夾心仿蟹排用蟹排撒料系統(tǒng)，所述蟹排撒料系統(tǒng)包括撒料漏斗，所述撒料漏斗設置有傳送帶入口以及與所述傳送帶入口對應的傳送帶出口，一傳送帶，所述傳送帶的履帶穿過所述傳送帶入口與所述傳送帶出口組成的通道，并可在電機的帶動下按預設的速度傳動，所述傳送帶包括至少兩個支撐轉軸，用以支撐所述傳送帶，所述撒料漏斗設置有較大開口側的一端設置有物料蓋，用以封閉或打開所述撒料漏斗的較大開口側，所述撒料漏斗的較小開口側靠近所述傳送帶，且所述撒料漏斗較小開口側設置有篩網，用以過濾蟹排調料。

 1、型號：80型變頻，一次zui大可裝料：60kg；

 2、變頻器：定制易驅牌。刀轉速可達到4500轉，乳化效果好；

 3、刀具：天津定制；材質為：4le13。

 4、整機包括斬拌鍋：材質為304，不生銹。豆腐腐蝕性大，春秋一定要選擇304材質的斬拌鍋使用；

 5、電機：國標開元純銅線變頻電機；

 6、轉速平穩(wěn)，打過動平衡；

 7、軸承：瑞典SKF軸承，品質好；

 8、出料系統(tǒng)：與肉類斬拌機的出料不同，所斬的物料不同，千頁豆腐比較濃稠，用肉類斬拌機不能做到完全出料；

 9、電器元件：法國施耐德品牌；

 10、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護設備；

 11、底腳：采有超大防滑底腳，平加高速運轉時的平穩(wěn)；

 12、總功率：主電機+鍋電機+出料電機：13.95KW，電源電壓：380V，主機外形尺寸：1820*1380*1260mm。

 備注：斬拌機為甜不辣、千頁豆腐，魚豆腐成套設備之中zui重要的一款設備，

具體的配置嚴重影響到設備的品質，普通肉類斬拌機與千頁豆腐變頻斬拌機成本相差四五千元：

斬拌鍋、斬拌刀材質、主電機是否國標銅線變頻電機、變頻器的優(yōu)劣、內置變頻器與電器元件、

整機材質、底腳等。