貴陽(yáng)思貝斯6225立式三頭冰淇淋機(jī)

（鄭經(jīng)理：l89*6364*3136）

軟冰淇淋制作溫度在-7~8度左右黏稠度好佳，成型好好。這個(gè)溫度由冷凍缸制冷系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)，而冷凍缸制冷系統(tǒng)是否工作則由攪拌電機(jī)和制冷壓縮機(jī)的電流控制。一般軟冰淇淋機(jī)(220伏電壓)，當(dāng)控制電流電壓低于200伏(1.8A)時(shí)，制冷壓縮機(jī)和攪拌電機(jī)都停止工作。在排除冰淇淋漿料配比不當(dāng)、產(chǎn)品硬度設(shè)置太低、擠壓產(chǎn)出速度過(guò)快這些操作不當(dāng)?shù)脑蚝?，就要檢查軟冰淇淋機(jī)的機(jī)組是否有機(jī)械故障。
*先要檢查冷凍缸內(nèi)的攪拌軸的刮刀是否損壞？刮刀磨損嚴(yán)重或損壞，就不能將冷凍缸周壁處達(dá)到溫度標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品刮下，使得擠壓產(chǎn)出的冰淇淋太軟。需定期檢查刮刀的磨損情況，并及時(shí)更換。
其次，軟冰淇淋機(jī)制冷系統(tǒng)中一般采用風(fēng)冷冷凝器，如果受安裝空間的限制，機(jī)器周?chē)鷽](méi)有足夠的散熱空間，或者冷凝器上面積灰太厚，都會(huì)降低冷凝器的換熱效果，甚至導(dǎo)致制冷壓縮機(jī)停機(jī)。軟冰淇淋機(jī)機(jī)組應(yīng)嚴(yán)格按照安裝要求進(jìn)行安裝，保持足夠的散熱空問(wèn)，冷凝器應(yīng)盡量處在通風(fēng)良好的位置，并定期對(duì)冷凝器進(jìn)行清掃。
二、產(chǎn)出的冰淇淋有冰渣。
要使冰淇淋口感細(xì)膩滑潤(rùn)并減少冰渣的產(chǎn)生，就要從冰淇淋機(jī)使用的幾個(gè)方面來(lái)說(shuō)明了。
1、冰淇淋粉與水的比例不對(duì)，加水過(guò)量，請(qǐng)嚴(yán)格按照冰淇淋粉比例來(lái)控制。
2、漿料攪拌不均勻，需要足夠的攪拌時(shí)間。
3、清洗冰淇淋機(jī)后，沒(méi)有將缸體內(nèi)的水排放干凈。
4、靜置時(shí)間不夠。攪拌均勻后的漿料需要靜置15分鐘以上（靜置時(shí)間稍長(zhǎng)更好，期間可多次攪拌），這一過(guò)程稱為老化。你會(huì)發(fā)現(xiàn)老化后的冰淇淋料液變的很稠。這樣會(huì)使生產(chǎn)出來(lái)的冰淇淋糕體更細(xì)膩，膨化效果更好。
5、使用的冰淇淋機(jī)或冰淇淋粉質(zhì)量欠佳，導(dǎo)致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多。
6、好常見(jiàn)的現(xiàn)象就是早上剛剛生產(chǎn)好的冰淇淋吃起來(lái)口感特別的柔滑，在某個(gè)時(shí)間段比如1-2個(gè)小時(shí)冰淇淋機(jī)沒(méi)有任何產(chǎn)出銷售的情況，這時(shí)產(chǎn)出的冰淇淋吃起來(lái)口感就有一些沙沙的感覺(jué)。產(chǎn)生這一現(xiàn)象的主要原因是由于冰淇淋在冰淇淋機(jī)里面長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有銷售，冰淇淋機(jī)制冷缸中的冰淇淋經(jīng)過(guò)反復(fù)的融化-冰凍-融化-冰凍這樣的一個(gè)過(guò)程造成冰淇淋料中水析出結(jié)晶，因此就會(huì)出現(xiàn)上述現(xiàn)象了，解決方法就是把冰淇淋用干凈容器接出，再倒入儲(chǔ)料缸融化再生產(chǎn)，并盡快產(chǎn)出售賣(mài)。
三、機(jī)器凍缸。
冰淇淋機(jī)凍缸，在冰淇淋機(jī)使用中，特別是好初使用冰淇淋機(jī)會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題，出現(xiàn)凍缸的原因分以下五點(diǎn)：
1、漿料含水不可太多，水太多容易結(jié)冰，如果結(jié)冰自然就會(huì)造成冰淇淋機(jī)凍缸了，請(qǐng)嚴(yán)格按照比例配比漿料。
2、制冷凍缸兩邊產(chǎn)出量差別太大，冰淇淋產(chǎn)出量少的一邊容易出現(xiàn)凍缸現(xiàn)象。避免辦法：如果兩種口味相同，在產(chǎn)出量少的出料口擠壓產(chǎn)出幾個(gè)冰淇淋倒入出產(chǎn)量多的那一側(cè)儲(chǔ)料缸，使兩邊產(chǎn)出量保持基本平衡。如果是不同的口味，需要在銷售時(shí)盡量保持產(chǎn)出量平衡。
3、清洗冰淇淋機(jī)后攪拌缸內(nèi)的水沒(méi)有放干凈，這種情況也很極易造成結(jié)冰凍缸現(xiàn)象。
4、儲(chǔ)料缸已經(jīng)沒(méi)有漿料，但冰淇淋機(jī)仍然在制冷，此時(shí)極易凍缸。請(qǐng)注意隨時(shí)加料。
5、長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有產(chǎn)出冰淇淋，且機(jī)器在不停地制冷，此時(shí)也極易造成凍缸現(xiàn)象。避免辦法：超過(guò)30分鐘沒(méi)有產(chǎn)出冰淇淋，請(qǐng)暫停冰淇淋機(jī)，或產(chǎn)出一些冰淇淋倒回對(duì)應(yīng)的儲(chǔ)料缸內(nèi)。
酸奶機(jī)，是一種制造酸奶的機(jī)器。給牛奶發(fā)酵提供一個(gè)恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個(gè)環(huán)境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶。
自制酸奶采用的是恒溫發(fā)酵法，所以酸奶機(jī)*基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺(tái)酸奶機(jī)就可以做出酸奶。產(chǎn)品特點(diǎn)
健康材質(zhì)：食品*材質(zhì)，安全健康有保障；
恒溫發(fā)酵：恒溫發(fā)酵設(shè)計(jì)，確保溫度均衡性；
專利設(shè)計(jì)：獨(dú)特的均溫設(shè)計(jì)，確保溫度的均衡性；
安全節(jié)能：采用陶瓷PTC發(fā)熱，安全節(jié)能。
除了溫度，自制酸奶的另一個(gè)主要因素就是時(shí)間，而酸奶發(fā)酵的時(shí)間并不是一成不變的，牛奶的質(zhì)量、酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機(jī)的恒定溫度都會(huì)影響發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，所以即使帶有定時(shí)控制功能，也是形同虛設(shè)，需要經(jīng)過(guò)實(shí)踐來(lái)調(diào)整，每一個(gè)因素的改變都會(huì)帶來(lái)時(shí)間的變化；而且酸奶發(fā)酵好以后，需要在常溫下放置一段時(shí)間過(guò)后，才放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的酸奶機(jī)可以分為三大類：
一是全自動(dòng)型，通電直接加熱，沒(méi)有控制電路，采用合適功率的加熱組件來(lái)控制溫度。
二是電子控制型，在機(jī)器中加入各種控制電路，比如溫度和時(shí)間控制，來(lái)控制加熱電路的通斷?？梢钥闯?，兩種酸奶機(jī)主要的區(qū)別就在于是否帶有控制電路。
三是可制冷的酸奶機(jī)，采用半導(dǎo)體制冷，自動(dòng)低溫儲(chǔ)存。
四是不插電的酸奶機(jī)，采用保溫系統(tǒng)，用沸水提高溫度在降溫到酸奶的發(fā)酵溫度
1． 把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出；
2． 用開(kāi)水對(duì)酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒；
3． 在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍?br /> 4． 把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；