掛面水分測(cè)定儀、掛面水分快速測(cè)定儀、掛面含水量檢測(cè)儀采用450W環(huán)形鹵素?zé)糇鳛榧訜嵩?，能夠均勻快速加熱并干燥樣品，且不易損傷樣品表面。掛面水分測(cè)試儀主要由加熱部分、稱重部分、水分測(cè)試配件及水分測(cè)試軟件等4部分組成。實(shí)際上，可以將掛面水分儀看成是恒溫干燥箱跟電子分析天平的組合，只不過(guò)烘干法水分儀使用起來(lái)更加便捷，而且測(cè)試過(guò)程無(wú)需人工計(jì)算，自動(dòng)判定樣品的恒重狀態(tài)，在測(cè)試結(jié)束時(shí)自動(dòng)顯示掛面的水分含量。

掛面的工藝流程

掛面的加工工藝流程可以簡(jiǎn)單歸結(jié)為：將小麥粉原料及水、食用鹽、碳酸鈉等輔料進(jìn)行預(yù)處理后，再依次經(jīng)過(guò)和面、熟化、壓片、切條、濕切面、干燥、切斷、計(jì)量、包裝、檢驗(yàn)等一系列工序加工成成品掛面。

掛面的理化指標(biāo)及水分要求

GB/T 40636-2021《掛面》中明確指出，掛面的理化指標(biāo)包括水分含量、酸度、自然斷條率、熟斷條率、烹調(diào)損失率等。其中水分含量有不能超過(guò)14.5%的要求。

掛面水分儀技術(shù)參數(shù)

儀器型號(hào)：  JFSFY-120A            JF12031A

稱重精度：    0.001g               0.001g

稱重閥值：    120g                 120g

含水率可讀性：0.01%                0.01%

樣品盤直徑： 110mm                90mm

操作方式：  按鍵操作            觸摸屏操作

溫度設(shè)置：40～180℃增溫1℃     40～200℃增溫1℃ 

稱重傳感器：德國(guó)的HBM

數(shù)據(jù)接口：RS232

加熱源：環(huán)形鹵素?zé)?/span>

測(cè)量模式：手動(dòng)、自動(dòng)、定時(shí)

加熱模式：溫和、標(biāo)準(zhǔn)、快速

校正方式：?jiǎn)吸c(diǎn)校正/多點(diǎn)校正（需自備砝碼組）

掛面水分測(cè)定儀使用方法

烘干法掛面水分儀是以加熱的形式，在合理的溫度條件下將掛面等食品中的水分蒸發(fā)后，通過(guò)重量變化計(jì)算樣品的含水率，測(cè)試過(guò)程操作簡(jiǎn)單且無(wú)需人工計(jì)算。開(kāi)機(jī)預(yù)熱一段時(shí)間后，將儀器歸零，在0.000g狀態(tài)下，取5g左右的掛面樣品于樣品盤內(nèi)均勻平鋪后，蓋上加熱倉(cāng)罩子，選擇或按下啟動(dòng)鍵后開(kāi)始加熱測(cè)試，測(cè)試結(jié)束時(shí)，儀器自動(dòng)鎖定顯示掛面的含水率。

掛面水分測(cè)試注意事項(xiàng)

采用烘干法掛面水分儀進(jìn)行掛面、面條的含水率測(cè)定的時(shí)候，需要注意以下幾點(diǎn)。一、掛面或者面條等樣品需要剪碎或者粉碎后再進(jìn)行測(cè)試；二、測(cè)試前需要將樣品盤預(yù)熱；三、測(cè)試前需將樣品盤歸零后，才能放上樣品，輕拿輕放；四、測(cè)試完成后，在進(jìn)行下一個(gè)樣品測(cè)試前，需要等測(cè)試倉(cāng)的溫度降到50℃以下；五、測(cè)試溫度不能過(guò)高，若發(fā)現(xiàn)測(cè)試結(jié)束時(shí)樣品表面燒焦或者變色，則樣品自身成分已揮發(fā)，需要下調(diào)溫度進(jìn)行測(cè)試，重復(fù)操作，直至樣品不會(huì)燒焦才能采用數(shù)據(jù)。

掛面水分測(cè)定儀的應(yīng)用范圍

烘干法掛面水分測(cè)量?jī)x使用簡(jiǎn)便，適用范圍廣，幾乎適用于各種食品、糧食的含水率測(cè)定。常用于小麥、玉米、燕麥、大豆、花生、高粱、蠶豆、稻谷、大米、小米、青稞等糧食作物及面條、粉絲、面線、掛面及面粉制品含水量測(cè)量。