同一模具不同尺寸真空氣調(diào)包裝機作為一種食品包裝技術(shù)，已有較長的歷史，早在20世紀(jì)30年代歐美已開始研究使用CO2氣體保存肉類產(chǎn)品；50年代研究開發(fā)了N2和CO2氣體置換牛肉罐頭和奶酪罐的空氣，有效延長了保質(zhì)期；60年代由于各種氣密性塑料包裝材料的開發(fā)，很多食品如肉食品、水果、蔬菜、蛋糕、茶葉和乳制品等都成功地采用了氣體置換包裝技術(shù)；70年代生鮮肉的充氣包裝在歐美各國廣泛就用。

同一模具不同尺寸真空氣調(diào)包裝機采用惰性氣體隔離空氣，直接抑制細(xì)菌生長繁殖，延緩食品細(xì)胞的新陳代謝過程，可以有效延長保鮮時間。
2、用氮氣保鮮的食品的溫度不會變化，水份不會丟失，大程度上保持了食品原有的營養(yǎng)，質(zhì)地，色澤和口感。
3、氮氣保鮮不添加防腐劑，無酸化，無溫變，無射線輻照，安全環(huán)保，無污染。
4、氮氣保鮮技術(shù)簡易可行，操作成本低，經(jīng)濟效益顯著。
5、充氣包裝后的食品運輸起來非常方便，并且也可以很好的防擠壓，避免食品破碎、粘結(jié)，從而保持食品的外觀，形狀。