粽子殺菌鍋滅菌罐 肉制品雙并殺菌鍋 不銹鋼雙層殺菌鍋的原理是什么，為什么殺菌鍋非得是高溫高壓的，高壓殺菌鍋的原理是什么？這個是你一定要搞清楚的，不能弄得一知半解。我這邊可以給你詳細介紹一下，高壓蒸汽滅菌采用的是濕熱滅菌法。水在沸騰時形成的蒸汽在密閉的環(huán)境中不能狂三護曲，隨著蒸汽的增加，壓力隨之增高，溫度也不斷上升。高溫蒸汽含有很高的潛熱。粽子殺菌鍋滅菌罐造成蛋白質(zhì)結構的變化，失活。達到滅菌效果。一般，我們使用的121攝氏度的壓力在0.15MPA，保持15-30分鐘，各種微生物被滅殺掉。這樣殺菌之后的產(chǎn)品才能達到商業(yè)無菌，不會含有危害公共健康的致病菌和毒素，不含有任何在產(chǎn)品儲藏、運輸和銷售期間能夠繁殖的微生物，在產(chǎn)品有效期內(nèi)保持質(zhì)量穩(wěn)定和良好的商業(yè)價值。

高溫殺菌仍是現(xiàn)在傳統(tǒng)而常見的殺菌方式。高溫殺菌能夠解決食品包裝后造成的二次污染問題和包裝以后對食品的加工及殺菌問題，所以說現(xiàn)在高溫殺菌仍是絕大部分食品加工廠的優(yōu)先選擇。根據(jù)食品廠所生產(chǎn)的產(chǎn)品的工藝溫度要求來說，大致上食品殺菌主要分為巴氏殺菌，高溫殺菌和輻照殺菌，紫外線、微波殺菌。巴氏殺菌一般是指低溫殺菌，不能夠把產(chǎn)品里面的有害細菌全部殺死，殺菌后的產(chǎn)品需要低溫冷藏，保質(zhì)期也比較短；而輻照、紫外線、微波滅菌的方式成本比較高，大多數(shù)廠家都不采用這些殺菌方式。而高溫殺菌能夠殺死食品里面和包裝袋上的所有有害細菌，能夠達到商業(yè)無菌的效果，所以購買一臺不銹鋼雙層殺菌鍋仍是大多是食品加工廠的好的選擇。


粽子殺菌鍋滅菌罐有的也叫做反壓殺菌鍋，有些人這就不懂了，為什么還叫這么一個稱號呢。因為我們殺菌鍋是屬于高溫高壓的，一般都是建議客戶自行購買空氣壓縮機，在殺菌過程中需要往殺菌鍋里面打壓縮空氣，這就是反壓裝置。這樣能夠*證殺菌鍋內(nèi)外壓力平衡，*證你殺菌的產(chǎn)品像是袋裝的，瓶裝的，罐裝的不會出現(xiàn)破袋，破瓶，癟罐的現(xiàn)象。我們殺菌鍋無論是半自動或者全自動的都是壓力自動控制的，在你殺菌，降溫過程中都需要按壓力自動的按鈕，這樣你在殺菌過程中無需人工自動排氣，因為那樣還不太安全。不同肉制品雙并殺菌鍋配備不同型號大小的空壓機，到時候你咨詢一下你夠買殺菌鍋的廠家即可。