素牛肉殺菌鍋醬香驢肉殺菌釜鹵汁豆腐干殺菌鍋
豆干產品的特性都比較的薄，在殺菌的過程中需要短時間高溫進行殺菌，如果殺菌時間過長影響產品的口感，我們也知道豆干對口感的要求非常的高，所以我們建議您用水浴式鹵汁豆腐干殺菌鍋進行殺菌，這種殺菌方式也可提前預熱水，殺菌的時候直接將高溫水通進殺菌鍋內進行殺菌，縮短了殺菌的時間。*保*了豆干的口感，還達到了殺菌延長保質期的效果。
食品殺菌鍋應用價值：
殺菌后的產品由于可在常溫下運輸、貯存和銷售，反壓殺菌鍋，流通領域所需的成本大大降低，而商品的保質期大大加長，可利用自身當地的原材料在當地進行大批量的生產加工，從而生產出質量好、價格優(yōu)的產品，通過季節(jié)差異和地區(qū)差異進行銷售，銷量也是有所*保*。
素牛肉殺菌鍋設備特點：
1.電汽兩用殺菌鍋汽源可由電來供給，也可用鍋爐蒸汽來供給，用電時可預先設定到所需溫度，通過電接點壓力表進行自動控溫，低于溫度時可自動加溫，從而確保了在殺菌時溫度的準確性。
2.雙層水浴式高溫高壓調理殺菌釜設備特點：
熱水儲存在上罐，產品升溫階段非常迅速。
被水浸沒，溫度能從各個方位滲透到產品中。
整個過程中避免了產品與空氣接觸，釜內不存在空氣冷團，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，*保*釜內熱分布均勻。
通過控制熱氣的進出來控制反壓力，避免了壓力峰值，大大降低了包裝材料的破壞。
平滑溫和但快速的冷卻，避免了產品的熱沖擊和蒸煮異味的產品。
升溫時，熱量以快的速度滲透到產品，確保達到所需要的殺菌效果。
產品全部被水浸沒產生浮力，大大減輕了產品包裝的摩擦與碰撞。
確保有理想的傳熱效果，高溫短時間的滅菌能提效率，處理更多的產品。
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