不銹鋼殺菌鍋原理 高溫殺菌鍋 蘑菇醬殺菌鍋這兩天老妹對蘑菇醬情有獨鐘，用蘑菇醬做意面，做牛排。漸漸的我也喜歡上了蘑菇醬，炒菜、煮湯我都會放上一點用來提味。蘑菇醬的主要材料是菌類，這種產品在生產過程中的的要求是很高的，殺菌不徹底會容易發(fā)生變質不能食用，控制不好還會對包裝材料造成外形改變。那什么設備既能有效的殺滅細菌，又能包裝材料不變形呢？答案就是殺菌鍋了。

不銹鋼殺菌鍋原理 高溫殺菌鍋 蘑菇醬殺菌鍋按加熱方式分為
蒸汽加熱、電加熱、電兩用型。
殺菌鍋按殺菌方式分為
水浴式、噴淋式、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式、臥式、雙層水浴式、自動回轉式、旋轉式殺菌鍋。
殺菌鍋按控制方式分為
手動、半自動、全自動高溫高壓殺菌鍋
設備構成及特點
 殺菌鍋包括鍋身、鍋蓋、彎臂裝置、安全連鎖裝置、軌道、密封圈、蒸汽、噴管、冷卻水管、管道、保壓裝置及閘閥等。氣墊密封式殺菌鍋的密封裝置采用國內先進技術配置，整機設計合理，運行安全可靠，結構緊湊，具有操作容易，維修方便、安裝簡單等特點。保壓采用自動控制裝置，當壓力超限時可以自動進行調節(jié)，以*保*容器在允許范圍內正常工作。
不銹鋼殺菌鍋原理 高溫殺菌鍋 蘑菇醬殺菌鍋分類標準：殺菌方式分有三種：
1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不
是*均勻。
3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波
浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝
食品的殺菌。
4、水汽混合式殺菌：這種方式殺菌由法國推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結合，鍋內加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用，蒸汽直接進入鍋內，真正實現(xiàn)短時高效、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產品的殺菌。